時時把關 餐餐放心
晶峰公司新區食堂自2010年8月正式運行已經兩年了，為了讓員工吃上放心餐，落實好集團領導“多為職工辦實事”的宗旨要求，新區綜合辦從四個方面為“放心餐”嚴格把關。
一、規范承包，完善設施。
根據集團招標承包的規定，對競標食堂的12名競標者，嚴格根據飲食衛生從業資格證、查體證、競標書三方面進行競聘招標打分，與承包者簽訂了食堂食品安全衛生管理承包責任書。
根據開發區創衛生城市要求，規范食堂運作。為了使食堂上檔次上水平，先后投入數萬元用于食堂設備設施的添置，修繕了食堂內墻及下水道設施，新裝了蒸飯機、電餅鐺，購置了消毒柜、電烤箱等加工設備，由承包者在餐廳添置空調、標準桌椅，極大改善了職工的就餐環境。
二、規范程序，嚴格把關。
在食堂日常管理中具體做到嚴把四關，即采購關、生產加工關、保質供應關、從業人員準入關。在肉類、大米、小麥粉、食用油等大宗食品要求其到金鑼、福信油脂等正規單位采購。對于蔬菜類等農副產品，要求到黑馬市場定點采購。在生產管理方面抓環節，不加工已變質或有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等半成品，不使用有異味、污染不潔的米、面、油、餡等原料。餐具使用做到一洗、二清毒。食品的加工實行責任制，包水餃的與包包子的各負其責，對食堂所有工作人員實行持健康證上崗，同時要求工作人員必須穿戴清潔的工作衣、帽。
三、文明服務，強化監督。
綜合辦堅持從細節入手，定期深入食堂內部，抽查食堂衛生、服務情況，并廣泛征求員工意見，將職工普遍反映飯菜口味太咸及時向食堂反饋，督促改進，提高質量。目前，每天食堂經營品種達6種以上，并有免費雞蛋湯。9月初，綜合辦以公開問卷形式進行用餐滿意率調查，調查結果用餐基本滿意率達到90%。像這樣的滿意度評比活動將定期進行。我們也將根據職工的要求，在一定的條件下對食堂進行改進。
馬秀梅/文 齊 會/攝
添加時間：2012-09-26 瀏覽次數：2308
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